東京の港区で、5年連続ミシュランガイドの1つ星を獲得しているのが「Takumi」です。知る人ぞ知るような隠れ家的なお店になり、センスの良いスタイリッシュなお店としても人気があります。
次世代をになうモダンフレンチに精通した若手シェフがくりなす本格的なフレンチを楽しめるお店になります。なんとなく美味しそうではなく「Takumiらしい一皿」を存分に味わってみてください。
■Takumiとは
港区西麻布にあるフランス料理店になり、最寄りは六本木駅です。曖昧な印象だけで料理を捉えていませんか。コース料理を食べ終えたときに序盤に食べた料理の記憶が薄れていることも少なくありません。Takumiは料理の内容や意図をできるだけわかりやすく正確に伝えることを大切にしています。
Takumiのオーナーシェフは大槻 卓伺さんです。1988年生まれの若手シェフとしても注目されています。大槻さんは兵庫県の神戸大学経営学部を卒業し、その後渡仏します。5軒のミシュラン星付きレストランで技術を学び、2017年にお店をオープンしました。
経営学部ならではのロジカルな料理は、食材の組み合わせを的確に打ち出します。一皿ごとに料理を構成しているスパイスや素材の入った小瓶があり、どんな味付けをしているのか料理の構成を見せてくれるのも特徴です。
ただ美味しいだけではなく、今まで感じたことのない発見や驚きを与えてくれます。料理の美味しさを存分に実感できます。
Takumiらしさを伝える個性的な料理を提供しているお店です。
■Takumiの魅力とは
Takumiの魅力を紹介します。
・今までにない新しいフレンチ
Takumiは開業からたった2年でミシュランの星を獲得しています。食材選びはもちろん、火入れやソースなどのフレンチの基本を熟知するのはもちろん、経験による考え抜かれたまったく新しい料理を作りだしています。
組み合わせの妙お正確に理解したうえで楽しめるレストランとしても知られています。一皿ごとに料理の内容が書かれたカードが添えられているなど、とことんこだわりを感じられるフレンチです。ランチ・ディナーともにコース料理のみになりますが、少量で種類豊富なメニューで満足できる内容です。
・内装はモダンでシンプル
Takumiは内装にもこだわっています。料理の存在感を際立たせるためにも、限りなくシンプルで洗練された空間を目指しています。ホワイト×ブラックのモノトーンで統一したレストランには、無駄なものが一切ありません。
とにかくシンプルでダウンライトをとりいれています。このダウンライトは太陽光と同じ色や温度にこだわり、料理が自然にみえる工夫をしているのもポイント。基本はOPEN席になりますが、4名まで利用できる個室もあります。
モダンな空間だからこそ、過ごしやすくゆったりと過ごせるおしゃれな空間です。
・ランチタイムは10歳以下もOK
Takumiは、ディナータイムは10歳以上であり大人と同じコース料理を食べられる人のみに限定されています。ランチタイムは個室のみ10歳以下の子どもも利用できる仕様になっています。ただし、乳幼児は事前に電話にて確認するようにしてください。
■Takumiのメニューを紹介
Takumiは、ランチとディナーでコースの内容が変わります。手ごろなランチコースでは、9,000円のなかに前菜3品や魚料理、肉料理、お口直しやデザート、小菓子がついています。
ディナーコースになると、アミューズブッシュ4品や、チーズ料理も追加で18,000円からです。季節によってもメニューは変わりますが、仔羊のグリルや鰆のチーズ焼き、すっぽん料理、太刀魚など厳選された食材を使いフレンチを作っています。
いずれも下ごしらえをしっかりとしているので臭みもありませんし、食べ応えも十分にあります。メニューによってはフォアグラや馬肉が出てくることもあります。
また、個室利用を希望する場合は追加で6,000円かかります。一皿ごと料理とのバランスも考え丁寧に飾り付けられていること、デザートの種類も豊富なので最後まで存分に楽しめます。ワインのペアリングについてもソムリエが丁寧にアドバイスしてくれるので、美味しい料理とお酒の両方を楽しめるお店です。
■Takumiのドレスコードは
Takumiはそこまでかっちりとしたお店ではないので、カジュアルでも来店できます。ただ、お店が六本木にあるので、他のお客様にとって不快感を覚えることなく清潔感のあるスタイルが基本です。また料理やワインの香りも楽しんでほしいので、過度な香水（フレグランス）は控えるようにしてください。
■まとめ
Takumiは、新鋭の若手シェフがくりなす今までにない新しいフランス料理のお店です。老舗ではないので、最初は不安に思う人もいるかもしれません。瞬く間にミシュランの星を獲得しているのも納得できるほど、本格的な美味しい料理が堪能できます。香りはもちろん、食感やデザイン、食材・調味料の組み合わせなど完璧なものばかりです。手間暇かけて作られたソースも美味しくフランス料理のこだわりを十分に詰め込んだお店です。
